“A través de la Estrategia de Educación Alimentaria Nutricional (E.A.N.), implementada desde la Dirección de Políticas Alimentarias de la Secretaría de Desarrollo Social del Ministerio de Salud y Acción Social de Entre Ríos, el gobierno busca fortalecer las acciones tendientes a lograr una saludable y adecuada alimentación y nutrición de los entrerrianos”, señalaron desde la repartición ministerial.

El programa incluye la implementación de encuentros informativos y participativos que estarán destinados a los titulares de derecho ya incorporados al Programa provincial de asistencia alimentaria para personas con celiaquía y a sus familiares. Los mismos se llevarán a cabo en todos los departamentos de la provincia, con el fin de brindar información actualizada sobre la enfermedad, especialmente en los aspectos relacionados a la alimentación.

Desde la Dirección de Políticas Alimentarias explicaron que “la intención es comenzar a instrumentar esta estrategia en las localidades más pequeñas de la provincia, ya que en éstas, por lo general no hay asociaciones que nucleen a los celíacos y, a la vez, no abunda la información sobre la condición celíaca”.

En el mismo acto se presentará el proyecto de capacitación para Manipuladores de Alimentos de los Comedores Comunitarios de la provincia. La misma se realizará a través de talleres dictados por profesionales del Ministerio de Salud y Acción Social, se abordarán aspectos a tener en cuenta en la selección, almacenamiento, conservación y preparación de los alimentos con el fin de evitar su contaminación, la pérdida de valor nutricional y lograr el mejor aprovechamiento de los mismos. (APF.Digital)