Se brindó en Paraná un taller de Seguridad y Soberanía Alimentaria desde la Gestión Popular

La propuesta marca un cambio de paradigma en la ciudad: la transición del "consumidor pasivo" e individual hacia un "consumidor organizado" y colectivo. Esta figura no solo elige qué comprar, sino que se organiza para definir qué necesita y qué quiere comer el pueblo, transformándose en un actor activo que dinamiza el sistema agroalimentario.

A diferencia del modelo tradicional, este esquema propone una planificación inversa. Iván Fernández, productor de la Cooperativa Macollando y uno de los organizadores, explicó: "No podemos producir lo que sea y después ver dónde lo ubicamos, quedando sujetos a las leyes del libre mercado. La propuesta es innovadora porque la planificación va de la mesa a la tierra.”

Y sostuvo: “Necesitamos diagnósticos claros de qué y cuánto necesita la comunidad. Esto permite una producción situada, que cuida el suelo y asegura previsibilidad e ingresos estables a los productores antes de que la cosecha salga de la tierra".

El taller busca orientar nodos de consumo: redes que eliminan intermediarios innecesarios, bajando costos y democratizando el acceso a alimentos de calidad. En ese sentido, para lograr el abastecimiento y la accesibilidad se planteó la necesidad de crear centros logísticos que trabajen con redes locales para lograr escala y capilaridad territorial. Para las organizaciones presentes, la logística no se reduce a camiones y acopio, sino que es gestión integral de datos: saber dónde están los excedentes, reducir desperdicios, monitorear la calidad nutricional en los barrios y garantizar que el alimento llegue fresco y a un precio justo tanto para quien produce como para quien come.

Ailen Waldner, integrante de Argentina Humana, comentó: “Este taller sienta las bases para un sistema de distribución y consumo que prioriza la soberanía de los territorios por sobre la lógica mercantil, apostando a una transformación integral que ponga el alimento en el centro de la escena política y social de Paraná.” A su vez remarco que “las comunidades organizadas debemos desde abajo y con el cuerpo abrir un debate profundo sobre la alimentación y todo su proceso hasta que llega a nuestras ollas”. (APFDigital)